Idées de recettes pour un beau buffet de pot de départ

Vous n’êtes peut-être pas un chef étoilé mais vous avez décidé de faire les choses bien pour ce pot de départ ! Mettez les petits plats dans les grands, piochez parmi ces idées de recettes :

  1. Des recettes rapides

Vous êtes motivé(e), mais hors de question que ça vous prenne tout un weekend ! Voici donc quelques recettes rapides et délicieuses :

- Muffins courgettes, jambon, cumin

Ingrédients (pour 6 personnes ou 20 muffins) :

  • 300 g de farine
  • 100 g de lait
  • -100 g d’emmental râpé
  • 200 g de fromage blanc
  • 70 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 tranches de jambon blanc (140 g environ)
  • 2 courgettes (400 g)
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 3 œufs
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

1. Bien laver les courgettes et couper les extrémités. Les tailler sans les peler en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont cuites, saler et saupoudrer avec le cumin. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le jambon coupé en tout petits dés, les courgettes refroidies, l’emmental râpé, un peu de sel et de poivre. Dans un autre récipient, fouetter ensemble les œufs, le fromage blanc, le lait et le beurre fondu. Saler, poivrer.

3. Mélanger le contenu des 2 récipients sans trop touiller, puis répartir dans les moules (beurrés s’ils ne sont pas en silicone). Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

Source : www.cuisine.journaldesfemmes.com/recette/334837-muffins-courgettes-jambon-et-cumin

-Tuiles de parmesan à la ciboulette

Le vin conseillé: Rosé- Côtes du RoussillonIngrédients (pour 4 personnes) :

  • 150 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette

Préparation :

1. Râper finement le parmesan. Laver, sécher et hacher la ciboulette. Dans un saladier, mélanger le parmesan, 2 cuillères à soupe de ciboulette et la farine.

2. Faire chauffer une petite poêle à feu moyen sans matière grasse. Saupoudrer légèrement de parmesan et laisser fondre 2 à 3 minutes environ. Dès que le fromage commence à se colorer, retirer la tuile à l’aide d’une spatule fine et la poser sur une bouteille pour lui donner une forme courbe.

Servir froid.

Source: www.cuisine.journaldesfemmes.com/recette/325997-tuiles-de-parmesan-a-la-ciboulette

 -Madeleines au chocolat et aux pommesIngrédients (pour 5 personnes) :

  • 1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT
  • 1 pomme golden
  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 50 g de beurre + 1 noix
  • 30 g de sucre 
  • 1 cuillerée à café rase de levure chimique
  • moule à madeleines

Préparation :

1. Préchauffer votre four Th.7/8 (220°C). Faire fondre 150 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre au four à micro-ondes 3 minutes à 500W.

2. Ajouter l’oeuf, le sucre et la farine. Mélanger et ajouter la levure. Couper le reste des carrés en deux.

3. Peler les pommes et les couper en petits dés. Puis ajouter à la pâte.

4. Répartir la pâte dans un moule à madeleines beurré et répartir les demi carrés de chocolat, les enfoncer légèrement. Faire cuire 9 à 10 minutes dans votre four.

Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r11506/madeleines-au-chocolat-et-pommes.html

2.  Des recettes bon marché

On peut aussi se régaler avec un petit budget !

-Mini pizzas chèvres, tomates cerises et pesto verdeIngrédients (pour 12 personnes) :

  • 1 pâte à pizza L’Autentica Giovanni Rana
  • 150 g de tomme de chèvre
  • ½ pot de Pesto Verde Giovanni Rana
  • 6/8 tomates cerises moyennes

Préparation :

1. Sortir la pâte à pizza du réfrigérateur 15 minutes avant son utilisation.

2. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

3. Découper des disques de pâte d’environ 5 centimètres à l’aide d’un petit verre.

4. Les étaler avec un rouleau pour obtenir des disques de 7/8 cm.

5. Tartiner chaque disque de pâte avec une petite cuillère de pesto vert, ajouter 2 pincées de tomme râpée et une demi-tomate cerise. Faire cuire au four jusqu’ à ce que les bords et le dessous des mini pizzas soient dorés.

Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/recettes/recette_mini-pizza-aperitif-a-la-tomme-de-chevre-tomates-cerises-et-pesto-verde_217525.aspx

-Les verrines à l’avocat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 g de fromage blanc en faisselle RIANS (Chèvre ou 6% ou 0%)
  • 300 g de guacamole
  • 2 tomates
  • 150 g de concombre
  • 150 g de courgette
  • 1 branche de basilic, de menthe et d’estragon
  • sel et poivre

Préparation:

1. Couper des petits dés de tomate, faire de même avec le concombre et la courgette, puis les séparer.

2. Ciseler les herbes séparément.

3. Monter les 12 verrines en commençant par le guacamole, puis ajouter la faisselle battue et assaisonner de sel et de poivre.

4. Dans 4 verrines poser le tartare de tomate et le basilic ciselé.

5. Dans 4 autres verrines poser le tartare de concombre et la menthe ciselée. Dans les 4 dernières verrines ajouter le tartare de courgette et l’estragon ciselé.

Réserver au frais et servir.

Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r11549/faisselle-en-guacamole.html

 -Les muffins banane, nutellaIngrédients (pour 6 moules à muffins) :

  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 125 g de sucre glace
  • 1 banane
  • 6 cuillères à café de Nutella

Préparation :

1. Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C, thermostat 6.

2. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporer un à un les oeufs, puis la farine.

3. Ajouter ensuite la banane écrasée.

4. Verser la moitié de la préparation dans les 6 moules (ou caissettes à muffins), puis déposer un cuillerée à café de Nutella et recouvrir avec le reste de la pâte.

5. Faire cuire 25 min environ. Démouler quand c’est tiède.

Source : www.marmiton.org/recettes/recette_muffins-banane-nutella_70186.aspx

3. Des recettes originales

Vous avez envie de marquer les esprits avec des recettes surprenantes ? Voici quelques idées qui feront votre bonheur !

-Les pics de tomate, chocolat et sésameIngrédients (pour 8 personnes) :

  • 100 g de chocolat Lindt l’Universel
  • 1 boite de tomates cerises
  • Graines de sésame, de lin et de pavot
  • Pics de cuisine

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie).

2. Piquer les tomates.

3. Les tremper dans le chocolat aux 3/4.

4. Parsemer le chocolat de sésame.

5. Laisser reposer 5 min au réfrigérateur.

 Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r11824/pics-de-tomate-chocolat-sesame.html

-Les bricks de chocolat, chèvreIngrédients :

  • 10 feuilles de brick
  • 1 fromage de chèvre frais
  • Du miel liquide
  • 10 carrés de chocolat Lindt l’Universel
  • 50 g de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Détacher et séparer les feuilles de brick. Découper dans chaque feuille 2 bandes les plus longues possible de 5 à 6 cm de large.

3. Prendre une bande, passer au pinceau une fine couche de beurre fondu.

4. Disposer un petit morceau de chèvre, 1/2 carré de chocolat et deux gouttes de miel sur le bas de la bande.

5. Rabattre le coin gauche de la bande sur le fromage, en formant un triangle équilatéral.

Prendre ensuite le bas de la bande à droite et le faire remonter à gauche en gardant les mêmes proportions.

6. Coller le denier pliage avec du beurre et placer la fermeture sous le samossa.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Servir chaud.

 Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r11823/bricks-de-chocolat-chevre.html

-Des makis et sushis fraise, vanille

Ingrédients :

  • 250g de fraises gariguette
  • 12 cl d’eau1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c à c rase d’agar agar
  • 45g de riz rond
  • 25 cl de lait
  • 40g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation :

1. Mettre 50 g de fraises de côté pour la garniture de makis. Dans une casserole, faire mijoter 200gr de fraises avec l’eau et le sucre vanillé. Au bout de 10 minutes, mixer le tout et passer au chinois. Remettre la préparation sur le feu, porter à ébullition et ajouter l’agar agar. Mélanger bien. Dans un plat tapissé de papier cellophane, verser la préparation et la répartir en fine couche uniforme, laisser refroidir.

2. Dans une casserole, verser 250ml de lait + la demi gousse de vanille avec 45 gr de riz rond, faire cuire 25 à 30 minutes. Ajouter le sucre et faire cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.

3. Décoller les feuilles de fraise gélifiées, garnir de riz sur 3 cms, ajouter des morceaux de fraises, puis rouler les makis. Possibilité de faire 2 rouleaux de makis, puis de former 6 sushis au creux de ses mains avec le riz au lait et déposer des fraises coupées très finement.

 Source : www.750g.com/fiche_de_cuisine_complete.htm?recettes_id=53601

4. Des recettes bio et végétariennes

Végétariens ou non, quelques légumes ne font jamais de mal… voici quelques idées qui feront plaisir à tout le monde !

-Des chips aux légumes

Ingrédients :

  • 1 betterave
  • 1 carotte 
  • 1 poignée de gros sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Éplucher les légumes. Couper la betterave en rondelles fines ainsi que la carotte en lamelles fines dans le sens de la longueur.

2. Huiler une feuille de papier cuisson, placer les légumes dessus à plat et saupoudrer d’un peu de gros sel.

3. Faire cuire dans un four à 160-180° pendant 2 heures et faire sécher dans un endroit frais et sec.

Source : www.750g.com/fiche_de_cuisine_complete.htm?recettes_id=42882

- Un flan aux poireaux et corayaIngrédients :

  • 180g de Râpé de la Mer Coraya
  • 4 poireaux
  • 3 œufs
  • 20g de beurre
  • 3 c. à s de crème fraîche
  • Beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver, couper en rondelles les poireaux en ne gardant que le blanc et le vert tendre.

2. Faire cuire 10 min à la vapeur puis faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

3. Dans un bol, rassembler le Râpe de la Mer, les poireaux. Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème, assaisonner puis verser ce mélange sur le Râpé de la Mer.

4. Beurrer des ramequins, recouvrir de papier aluminium et faire cuire 30 min au bain marie.

Source : www.750g.com/fiche_de_cuisine_complete.htm?recettes_id=68262

-Une crème glacée à l’orangeIngrédients (pour 4 personnes):

  • 800 g d’oranges
  • 135 g de sucre en poudre
  • 135 g de crème fraîche
  • 15 cl d’eau

Préparation :

1. Laver les oranges et en presser le jus sans abîmer l’écorce. Placer les écorces évidées au freezer.

2. Dans une casserole, diluer l’eau, le jus d’orange et le sucre, et chauffer à feu doux.

3. Incorporer la crème fraîche et bien mélanger. Laisser refroidir et glacer cette préparation dans une sorbetière.

4. Servir la glace dans les écorces d’oranges.

Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r8021/creme-glacee-a-l-orange.html

5Les traiteurs

Le temps vous manque ? Faites appel à un traiteur pour garnir votre buffet de pot de départ. Vous pouvez même commander votre buffet en ligne (sur www.idbuffet.com par exemple à Paris et Toulouse).

Vous voulez faire participer les convives au buffet et/ou à un cadeau commun de départ ? Pour cela, rien de plus simple :

1.            Créez une collecte d’argent en ligne sur Bankeez

2.            Invitez les participants (par email ou Facebook)

3.            Collectez les paiements versés en ligne par CB

4.            Virez l’argent récolté sur votre compte bancaire

CRÉER MA COLLECTE

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